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절임배추는 김장김치의 필수재료이므로 배추 또한 맛과 품질이
매우 중요합니다.
배추를 잘못 골라서 김장김치가 맛이 없는 경우도 많습니다.
절임배추를 선택할 때 잘 고르는 방법을 알아보겠습니다.
■ 절임배추 잘 고르는 방법
1. 배추 크기와 모양
● 절임배추는 너무 크거나 작지 않은 것을 고른다.
- 김장 시에 너무 큰 배추는 김장 양념이 잘 배지 않을 수 있다.
- 반대로 너무 작으면 먹기가 불편하다.
- 보통 2~3kg 정도 배추를 고르는 것이 좋다.
2. 배추 색감과 질감
● 절임배추 색은 겉은 진한 녹색 속은 노란색을 띠는 것을 선택
● 배추가 싱싱하고 먹어을 때 아삭한 것을 고른다.
● 배춧잎이 푹신하거나 눌렀을 때 물기가 나오면 안 좋다.
3. 배추 가격
● 절임배추는 원산지나 품질에 따라 가격차이가 있다.
● 가격이 다른 배추에 비해서 너무 저렴한 것은 피한다. (품질저하 우려)
4. 배추 원산지
● 절임배추는 수입산보다 국내산을 구입하는 것이 좋다.
- 국내산 배추는 수입산에 비해 영향도 맛고 아삭하며 맛도 풍부하다.
5. 배추 제조업체
● 절임배추는 믿을 수 있는 제조업체에서 구입해야 한다.
- 제조압체의 홈페이지 또는 블로그등에 제품정보를 꼼꼼히 살피고
구매 후기도 참고하는 것을 권장합니다.
■ 절임배추 구매 시 유용한 팁
● 절임배추 구입은 김장전날 하는 게 좋습니다.
- 김장을 할 때는 배추가 충분하게 물기를 빼고
숙성이 될 수 있는 시간을 두어야 합니다.
● 절임배추 구매 시는 특히 포장상태를 꼼꼼하게 확인해야 합니다.
- 포장이 찢어지거나 손상된 것은 피하는 게 좋습니다.
● 절임배추를 집에 가져오면 냉장고에 보관합니다.
- 냉장고에 절임배추를 보관하면 배추의 신선도를 유지할 수 있습니다.